Cozinha Escola Popular

O Projeto Cozinha Escola Popular é uma ação do Centro de Profissionalização de Cooperativas Populares (CENPROCOOP), do Polo de Tecnologias Sociais e Sustentabilidade(PTSS), que visa implementar uma cozinha escola para formação em gastronomia básica visando a segurança alimentar e nutricional das cooperativas de reciclagem de Goiânia, assim como, incubação de cooperativas no setor de alimentos. A metodologia seguirá a lógica do design de espaços de produção alimentar e cultura de produção, orientados pelos setores de Engenharia de Alimentos e Nutrição da Universidade Federal de Goiás (UFG). Como resultados espera-se instalar uma cozinha escola na UFG, atender as cooperativas de reciclagem de Goiânia quanto a estrutura para uma formação técnica profissional em gastronomia, melhorar a segurança alimentar e nutricional dos cooperados, melhorar as áreas de produção de alimentar nas cooperativas e estimular a geração de novas cooperativas no setor de produção de alimentos na perspectiva da economia solidária.

A Cozinha Escola Popular está em fase de implantação e funcionará na Casa Projetos Sociais. Mais informações em breve.